오늘은 옥수수 효능 8가지에 대해 알아보겠습니다. 옥수수는 멕시코 북부가 원산지고 밀, 쌀과함께 세계 3대 곡물로 알려져있습니다. 우리나라에선 주로 강원도 산간지대에서 많이 재배되고 있습니다. 옥수수의 종류는 크게 3가지로 유통되고 있는데 찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수로 나누어집니다. 찰옥수수는 보통 찜으로 쪄서 먹는 옥수수이고 단옥수수와 초당옥수수차이는 당 성분과 수분의 차이라고 합니다. 단옥수수보단 초당 옥수수가 알맹이가 작고 당분과 수분이 많습니다. 옥수수에는 식이섬유, 비타민A, 비타민E, 니아신, 불포화지방산, 리놀산, 칼슘베타시토스테롤 등의 영양성분이 풍부한데요. 간식으로 많이 먹는 옥수수는 우리 몸에 어떠한 효능이 있는지 자세히 알아보겠습니다.
1. 잇몸질환 치료
옥수수 효능 첫 번째. 잇몸 건강에 도움을 줍니다. 옥수수에는 베타시토스테롤 성분이 함유되어있습니다. 이성분은 충치의 원인이 되는 뮤탄스균의 증식을 억제해주고 구강 건강과 잇몸질환에 도움을 줍니다. 우리가 흔히 알고 있는 잇몸질환 치료제품인 인사돌에도 들어 있는 만큼 구강 건강에 도움을 줍니다.
2. 고혈압 예방
옥수수 효능 두 번째. 고혈압 예방에 도움을 줍니다. 옥수수에는 풍부한 리놀산 성분이 함유되어있습니다. 리놀산은 혈중 콜레스테롤과 혈압을 낮춰주는 효과가 있습니다. 또한 옥수수알맹이뿐만 아니라 옥수수 수염차의 효능도 혈압안정과 고혈압 개선에 도움을 준다고 합니다.
3. 다이어트
옥수수 효능 세 번째. 다이어트에 효과적입니다. 옥수수는 지방이 적고 식이섬유가 풍부하기 때문에 다이어트에 매우 효과적입니다. 옥수수 칼로리는 100g당 106kcal로 칼로리는 낮은 편입니다. 하지만 무기질과 필수아미노산이 많지 않기 때문에 옥수수만 먹는 다이어트는 추천하지 않고 다른 식품과 같이 섭취해야 도움이 됩니다.
4. 피부 건강
옥수수 효능 네 번째. 피부에 좋습니다. 옥수수 씨눈에는 불포화지방산, 비타민E, 프로게스테론 성분이 풍부합니다. 이는 항산화 작용을 해주어 피부 노화를 방지해주고 피부가 건조해지는 것을 막아주는 효과가 있습니다. 또한 피부트러블을 개선하는데에도 효과가 있기 때문에 기미, 잡티, 여드름 예방에도 도움을 줍니다. 꾸준히 섭취하면 깨끗한 피부를 유지하는데 효과를 볼 수 있습니다.
5. 당뇨 예방
옥수수 효능 다섯 번째. 당뇨에 도움을 줍니다. 옥수수 씨눈에는 토코페롤 성분이 풍부합니다. 이는 성인병 예방에 도움을 주고 혈당을 내려주기 때문에 혈당수치가 높은 사람들은 옥수수를 꾸준히 섭취하면 당뇨를 예방하는 데 도움을 받을 수 있습니다.
6. 변비 예방
옥수수 효능 여섯 번째. 변비에 효과적입니다. 옥수수에 풍부한 식이섬유는 장운동을 활발하게 해주는 효능이 있습니다. 장내에 쌓여있는 노폐물을 배출시켜주고 숙변 제거를 도와주기 때문에 변비 개선과 예방에 도움이 됩니다.
7. 신장 건강
옥수수 효능 일곱 번째. 신장에 도움을 줍니다. 옥수수수염에는 신장기능을 강화해주는 비타민E 성분이 풍부합니다. 옥수수수염을 차로 끓여서 마시면 이뇨작용을 활발하게 해주어 신장에 도움을 줍니다. 또한 옥수수수염 차를 꾸준히 마시면 나트륨 배출에도 효과적이기 때문에 붓기를 빼는데에도 효과적입니다.
8. 체력보충
옥수수 효능 여덟 번째. 체력보충에 효과적입니다. 옥수수에는 단백질과 비타민이 풍부하기 때문에 체력이 떨어졌을 때 체력을 보충해주는 데 도움을 주는데요. 더운 여름에 옥수수를 자주 먹어야 하는 이유도 체력보충에 효과적이기 때문입니다.
옥수수 섭취 시 주의할 점은 위에도 설명해 드린 것처럼 다이어트할 때는 옥수수만 드시면 안 됩니다. 옥수수만 드실 경우에는 펠라그라 라고 하는 피부염이 발생할 수 있습니다. 또한 과다 섭취 시 장에 무리가 가서 설사가 발생할 수 있습니다.
옥수수 고르는 법, 손질법, 활용 업, 보관법, 효능
밀, 벼와 함께 세계 3대 식량 작물 중 하나인 옥수수는 전 세계적으로 널리 재배되고 이용되는 식재료입니다. 그리고 옥수수는 국내에서는 찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수 등의 품종이 주로 유통되며, 주식과 간식으로 이용되고 있기도 하지요. 우리나라에서 나오는 옥수수의 종류로는 찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수, 튀김옥수수등이 있습니다. 대표적인 옥수수의 효능 및 영양소에는 비타민 B1, B2, E와 칼륨, 철분 등의 무기질이 있고 옥수수의 씨눈에는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부해 콜레스테롤을 낮춰주고 동맥경화 예방에 도움을 준다고 합니다.
옥수수는 6 ~ 9월 중순 여름부터 초가을에 걸쳐 수확을 하게 됩니다. 지금이 곧 맛있는 옥수수가 우리 식탁에 올 계절 이군요. 옥수수는 수확한 시점에서 점점 당분이 녹말로 변화하고 단맛이 빠지기에 너무 오래 보관하지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그래서 옥수수 수확시기를 놓치지 않는 것이 중요합니다. 오늘은 이렇게 영양소도 많고 으식으로 활용도도 높은 옥수수의 고르는 법, 손질법, 활용법, 보관법 그리고 옥수수의 효능과 부작용에 대해서 말씀드리겠습니다.
옥수수 고르는 법
오수수를 고를 때는 옥수수 껍질의 색이 선명한 녹색이며 마르지 않고 모양이 타원형인 것을 고릅니다. 만약에 껍질이 벗겨져 있는 옥수수를 고를 때는 알맹이가 굵고 촘촘히 박혀있으며 알맹이를 눌렀을 때 탄력이 있고 딱딱하지 않은 것을 고른다. 딱딱한 옥수수는 마른 상태여서 음식으로 활용하기 어렵습니다.
옥수수 손질법
옥수수를 손질할 때는 영양소 손실을 막기 위해 먹기 직전에 껍질을 벗기고 손질하는 것이 좋습니다. 오수수 배아 부분에 영양이 집중되어 있습니다. 가급적 알맹이를 손으로 하나하나 빼서 먹으면 옥수수 배아가 함께 떨어져 나와 영양 손실을 줄일 수 있고, 칼로 알맹이를 잘라낼 경우 숟가락 등을 이용해서 배아까지 긁어내어 사용하면 좋다고 합니다.
옥수수의 활용법
옥수수의 활용법은 덤점 다양해지고 있습니다. 찰옥수수는 대부분 쪄 먹는 용도로 이용되고, 단옥수수류는 삶아 먹거나 과일처럼 생으로 먹기도 합니다. 그러나 주로 옥수수는 통조림 등 가공식품으로 이용됩니다. 요즘은 극장에서 간식으로 자주 애용하는 팝콘 등 튀김 옥수수를 튀겨서 간식용으로도 많이 활용합니다.
옥수수 보관법
옥수수를 보관할 때는 삶아서 냉동 보관을 하는 것이 좋습니다. 수확한 옥수수는 시간이 지날수록 당분이 전분으로 변하여 단맛이 떨어지기 때문입니다. 옥수수가 너무 많아서 바로 먹을 수 없을 때는 옥수수를 솥에서 한 번 찐 후에 뜨거운 상태에서 바로 다음 냉동 보관하시기 바랍니다.
옥수수 음식 궁합
옥수수에는 라이신, 트립토판과 같은 필수 아미노산이 부족해 라이신이 풍부한 콩, 트립토판이 풍부한 우유, 고기, 달걀 등과 함께 섭취하면 좋다고 합니다. 이제 옥수수의 효능에 대해서 알아보겠습니다.
옥수수의 효능
옥수수 효능 / 변비 예방 대장암 예방
옥수수는 변비 에방과 대장암을 예방해 줍니다. 옥수수의 영양이 풍부한 부분은 바로 식이섬유입니다. 옥수수에는불용석 식이섬유가 많고 특히 실제 피부에 셀로로오스라는 섬유질이 함유되어 있습니다. 옥수수는 식이섬유가 풍부하여 실제 셀롤로스라는 섬유질이 함유되어 있습니다. 이와 같은 식이섬유는 장 내 환경을 조성하고 배변을 원활하게 해 주어서 대장 내 환경을 조성하고 배변을 원활하게 해 주어변비 해소와 대장암 예방에도 효능이 있습니다.
옥수수 효능 / 고혈압 , 당뇨병 예방
옥수수는 고혈압과 당뇨를 에방 하는 효능이 있습니다. 그리고 변비는 피부염의 원인이기도 합니다. 옥수수가 변비를 잡아 주닌 좀 더 맑은 피부를 유지하는데 옥수수가 좋은 효능을 발휘한다고 합니다. 그리고 옥수수에 많이 들어 있는 칼륨은 나트륨을 배출하고 혈압 상승을 막는 기능이 있어서 고혈압을 에방해 줍니다. 그리고 옥수수는 혈중 콜레스테롤과 혈당 상승을 억제하는 작용이 있어서 비만, 당뇨병의 예방에 효능이 좋습니다.
옥수수 효능 / 주의력 결핍 예방
옥수수는 주의력 결핍을 예방하는 효능이 있습니다. 옥수수에 들어있는 영양의 하나인 비타민B1은 야채 평균의 2배, 야채 중에서도 비교적 많이 포함되어 있는데 이 영양소의 효능은 전신에 에너지를 널리 퍼지게 하는 작용이 있는데, 당분을 에너지로 바꾸는데 중요한 영양소가 부족하면 몸이 초쵀하거나 주의력이 저하되는 등 뇌에도 영향을 주는데 옥수수는 전신에 에너지를 돌게 합니다.